Meraki Wine & Food Experience: cena degustazione con i vini Vigneti Vumbaca di Cirò
Una serata dedicata all’incontro tra cucina d’autore e grandi vini di territorio.
Il 30 gennaio 2026, il Ristorante Meraki ospita una nuova Wine & Food Experience pensata per chi desidera vivere il vino in modo consapevole, attraverso un percorso che unisce piatti, calici e racconto.
Protagonisti della serata saranno i vini della Cantina Vigneti Vumbaca di Cirò, accompagnati da un menu degustazione fisso studiato per valorizzare ogni etichetta e raccontarne l’identità attraverso la cucina.
Un’esperienza gastronomica ed enologica a Cirò
La Meraki Wine & Food Experience nasce come format dedicato alla cucina d’autore e ai vini di territorio, dove ogni serata è costruita attorno a un produttore, a una storia e a un dialogo diretto con gli ospiti.
Non si tratta di una semplice cena con abbinamento vini, ma di un vero percorso sensoriale, in cui il vino diventa parte integrante del piatto e il piatto uno strumento per comprendere il vino.
Il menu degustazione: piatti pensati per il wine pairing
Il percorso gastronomico si apre con un antipasto che richiama immediatamente il Mediterraneo:
Tortino di baccalà e patate mantecato al latte, con polvere di olive nere e peperone crusco IGP di Senise.
In abbinamento, Cirò DOC Bianco – Greco Bianco: fresco, sapido ed elegante, capace di pulire il palato e valorizzare la dolcezza del baccalà e le note aromatiche del piatto.
Il primo piatto porta in tavola un incontro deciso tra mare e terra:
Friscelli con broccolo, seppia e capocollo croccante, ammollicati all’olio all’aglio.
L’abbinamento con il Cirò DOC Rosso Classico Superiore – Gaglioppo è audace e identitario: la freschezza e il tannino gentile del vino sostengono la complessità del piatto, dialogano con la grassezza del capocollo e accompagnano la dolcezza della seppia.
Il secondo piatto è dedicato alla carne e alla struttura:
Millefoglie di entrecôte di podolica, intensa e succulenta.
Nel calice, il Cirò DOC Rosso Classico Superiore Riserva – Gaglioppo chiude il percorso con profondità, speziatura e persistenza, accompagnando il piatto con equilibrio ed eleganza.
A conclusione, il dessert:
Tortino di cioccolato dal cuore caldo alla ’nduja di Spilinga, un finale intenso e sorprendente che unisce dolcezza e nota speziata.
Vigneti Vumbaca di Cirò: il racconto di un territorio attraverso il vino
La Cantina Vigneti Vumbaca rappresenta una delle realtà più interessanti del panorama vitivinicolo di Cirò, storica denominazione calabrese legata in modo indissolubile al vitigno Gaglioppo.
L’azienda nasce da una visione familiare e da un legame profondo con la terra, con l’obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni e raccontare Cirò in modo autentico, senza forzature. Le vigne, coltivate con grande attenzione al territorio e ai ritmi naturali, danno origine a vini che privilegiano equilibrio, freschezza e identità.
Il Gaglioppo, interpretato sia in versione rosata che rossa e riserva, è il cuore pulsante della produzione: un vitigno spesso sottovalutato, ma capace di esprimere eleganza, longevità e una straordinaria versatilità a tavola. Accanto ad esso, il Greco Bianco racconta il volto più luminoso e mediterraneo di Cirò, con vini freschi, sapidi e profondamente territoriali.
Durante la serata, i rappresentanti della cantina accompagneranno gli ospiti in un racconto diretto, condividendo filosofia produttiva, caratteristiche dei vini e curiosità legate al territorio di Cirò.
Una serata da vivere e da ricordare
La Meraki Wine & Food Experience del 30 gennaio 2026 è pensata per chi ama la cucina che dialoga con il vino, per chi è curioso di scoprire storie vere e per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica, intima e coinvolgente.
Informazioni utili
📅 Data: 30 gennaio 2026
📍 Location: Ristorante Meraki
🍷 Menu degustazione con wine pairing
🎙 Ospiti: Cantina Vigneti Vumbaca di Cirò
👉 Prenota la tua esperienza